蛤蜊通常是指蛤蜊、海鲜贝类和软动物。蛤蜊常见于潮间带的沉淀物（尤其是温带）。蛤蜊富含蛋白质、胆固醇、脂肪酸、矿物质和维生素，具有补充营养、促进发育的作用。

功效作用

蛤蜊具有补充营养、促进发育的作用。

补充营养:

蛤蜊富含蛋白质、矿物质和维生素，可以补充人体的营养。

促进发育:

蛤蜊是一种高蛋白食物，富含钙、镁、磷，能促进骨骼合成，适量食用能促进生长发育。

营养价值

蛤蜊富含蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等成分。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是营养不足、身体长大的人。

一般人群:

蛤蜊是一种常见的海鲜，大多数人都可以食用。

营养不足、身体长大的人:

蛤蜊含有较高的蛋白质和矿物质成分，可以为人体补充营养。食用后，长身体的人有助于骨骼发育，促进生长。

禁忌人群

对海鲜过敏的人。

原因:

对海鲜过敏的人一般对蛤蜊过敏，因此禁止使用，以免引起过敏反应。

用量

可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

蛤蜊可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受蛤蜊的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

蛤蜊一般用于炒、煮汤或清蒸。

清炒蛏子:

锅里加热油，加入姜片和盐，大火倒入蛤蜊中翻炒，然后加入黄酒和糖翻炒均匀。当蛤蜊的两个介壳全部打开时，迅速加入葱，翻炒几次，切断火源，然后从锅里出来。

霉：霉：

将蛤蜊洗净，放入碗中，倒上霉菜梗和汁，撒上姜丝、红椒丝、绍酒、精盐、味精、芝麻油等。

炒葱蛤：

将蛤蜊焯水，冷却取出蛤蜊肉，用料酒和酱油腌制几分钟，然后在锅里放油。加热后，加入大蒜（大蒜）、红椒丝、生姜、蛤蜊肉，加入葱、盐炒，即可出锅。

炒蛤：

将蛤蜊肉切成小丁，先炒蛤蜊肉，然后取出备用。在锅里放一点油炒芦笋，倒入炒蛤蜊一起炒，加一点盐出锅。

清蒸蛏子:

将蛤蜊洗净，放入盆中，放入蒸锅蒸熟，倒入适当的酱油和热油。

温馨提示

吃蛤蜊时，要注意蛤蜊的内脏是不能吃的。做蛤蜊前，取出蛤蜊肉，从身体中间挤出所有内脏，然后用清水冲洗。蛤蜊煮熟后，不建议吃黑色部位。吃的时候可以挑出来。