柿子饼是由柿子制成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。柿子饼营养价值高，维生素和糖含量约为普通水果的1-2倍。风干后，柿子饼表面呈白色，主要成分为果糖，具有补充营养、改善便秘的作用。
功效作用
柿饼具有补充营养、改善便秘的作用。
补充营养:
柿子蛋糕富含蛋白质、糖、维生素和各种矿物质。适量食用可补充人体营养。
改善便秘:
柿饼富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缓解便秘。
营养价值
柿子饼含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素A、维生素B1胡萝卜素、尼克酸，维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是营养不良和便秘的人。
一般人群:
柿饼是北方常见的食物，大多数人都可以吃柿饼。
缺乏营养的人:
柿子蛋糕富含糖和蛋白质等营养物质，可以补充人体所需的营养。
便秘人群：
柿饼富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缓解便秘。
禁忌人群
糖尿病患者：
糖尿病患者应少吃柿子蛋糕，吃一点贪婪，如果像其他人一样吃可能会影响血糖。
腹泻者：
柿子饼中膳食纤维含量高，不易消化。腹泻期间吃柿子会加重胃肠道不适，腹泻者不宜食用。
特殊人群
儿童不宜多吃柿饼。
儿童:
柿子蛋糕含糖量高，儿童过量食用，不注意漱口可能会损害牙齿，也可能引起胃肠道不适，儿童应少吃柿子蛋糕。
用量
建议一次吃一个中等大小的柿子饼。
不宜同用
柿子饼不宜与蟹、鱼、虾一起食用。
原因:
柿子蛋糕含有单宁酸，与高蛋白蟹、鱼、虾一起食用。蛋白质很容易与单宁酸结合形成结石。因此，它们不应该一起使用。
食用方法
柿子饼可以直接食用，也可以和其他食物一起食用。
柿饼蒸饭:
将柿子饼洗净，切成小粒，放入电饭锅中蒸熟。
柿饼泥:
柿饼蒸熟，捣成泥。
柿饼汁:
将白糖、洗净的柿子饼和肉桂放入生姜温水中，煮一段时间后取热汁饮用。
水果沙拉:
将柿子饼切碎，喜欢的水果切成大小合适的块，加入沙拉酱，撒上柿子饼。
奶酪柿饼:
柿子饼横切一刀，不要切断横截面，中间夹奶酪，一起吃。
温馨提示
柿子饼含糖量高，含果胶。吃完后，它们总是留在嘴里，尤其是在牙齿之间。它们容易侵蚀牙齿，形成龋齿。因此，吃柿子饼后最好喝几口水或及时刷牙漱口。
