大黄米，又称小米，是一年生作物，是小米去皮后的成品，略大于小米，颜色浅黄色，煮熟后非常粘稠，主要是食用。它原产于中国北方，是古代黄河流域的一种重要作物。小米可用于粥、蛋糕、米饭和酿酒。小米可以缓解饥饿，改善便秘。

功效作用

小米可以缓解饥饿，改善便秘。

缓解饥饿:

小米是一种可食用的谷物，含有淀粉、蛋白质、脂肪，食用后可缓解饥饿。

改善便秘:

小米含有一定的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘。

营养价值

小米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、磷、镁、钠、铁、钙、锰、铜、硒、维生素E、维生素B、胡萝卜素等成分。

适宜人群

大多数人可以吃，尤其是饥饿和便秘的人。

一般人群:

小米是一种可食用的谷物，大多数人都可食用。

饥饿的人:

小米含有淀粉、蛋白质、脂肪和膳食纤维，饱腹感强，食用后可用于缓解饥饿。

便秘人群：

小米含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘，排便不畅。

禁忌人群

对小米过敏的人。

原因:

对小米过敏的人禁止服用小米，以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

小米可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受小米的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

小米可制成小米糕、小米面饼、小米粉红薯球、炸南瓜小米饼、小米粽子。

黍米糕:

将小米磨成粉末，然后加水和枣混合成面团，将面团放入锅中蒸熟。

黍子面饼:

将小米磨成粉末，加热水，揉成面团，包上红糖，揉成饼状，放入电饼盘中煎煮。

小米粉红薯球：

将小米磨成粉末备用。将蒸红薯和白糖做成红薯泥后，加入小米粉揉成面团，在锅里炸。

炸南瓜小米饼：

将小米磨成粉末备用。将蒸好的南瓜打碎，加入小米粉和糖，揉成面饼，粘上芝麻，在锅里炸。

黍米粽子:

将泡好的小米、蜜枣放入鲜粽叶中，包好，放入水中，加热煮熟。

温馨提示

买小米的时候，可以抓一把小米，用双手轻轻磨。手上沾有糠面的是新小米。如果手上没有糠面和黄色物质，则为掺假小米。此外，小米最好保存在低温、干燥和避光的地方。