青萝卜是中国萝卜中的绿色萝卜。青萝卜除埋在土壤中外，其他部分都是绿色的，味道酥脆甜美。主要产于天津和山东。青萝卜富含纤维素、维生素、芥末油等成分，具有消化排便、调节血压、补充维生素等作用。

功效作用

青萝卜具有消化排便、调节血压、补充维生素的作用。

消食通便:

芥末油和粗纤维能加速胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。

调节血压:

芥末油等青萝卜成分，能促进新陈代谢，软化血管，帮助人体调节血压。

补充维生素：

青萝卜富含维生素E、维生素A、以及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，能帮助人体补充所需的营养物质。

营养价值

青萝卜含有纤维素、芥末油、精纤维、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒等。

适宜人群

大多数人可以吃青萝卜，尤其是大便不畅和心血管疾病患者。

一般人群:

青萝卜是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃。

大便不畅的人群：

芥末油和粗纤维可以加速胃肠蠕动，排便不良的人可以吃一些青萝卜来促进消化，缓解便秘。

心血管疾病患者：

青萝卜是一种健康的绿色食物，可以帮助人体调节血压和血脂。因此，有心血管疾病的人适合吃青萝卜。

禁忌人群

阴盛偏寒体质者，脾胃虚寒者应少吃。

原因:

青萝卜是冷蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多吃，以免腹痛腹泻。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

青萝卜不宜和人参一起食用。

人参:

人参有补气的作用，青萝卜有顺气的作用，所以同时吃人参和青萝卜，会削弱人参的补气作用。

食用方法

青萝卜可以凉拌、炒菜、煲汤，如凉拌萝卜丝、萝卜丝饼、红烧萝卜、萝卜汤、萝卜炖肉等。

凉拌萝卜丝：

将青萝卜洗净切成丝，加入适当的调味料拌匀即可食用。

萝卜丝饼:

将青萝卜切成细丝，加入面粉，加入葱、五香粉、盐，然后加入适量的水，搅拌成稀糊状，用平底锅煎饼。

红烧萝卜:

将青萝卜洗净，切成块，在锅里翻炒，加入适量酱油等调料后即可食用。

萝卜汤:

青萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小块。将适量的汤和萝卜块放入锅中，煮至小火，煮至筷子能穿透萝卜，撒上香菜出锅。

萝卜炖肉:

将猪肉和青萝卜洗净，切成块备用。锅中加入适量的水、猪肉和香料，大火煮沸后转中火，加入萝卜块煮15分钟，调味后即可食用。

温馨提示

青萝卜具有疏通肠气、消化积累、促进胃肠蠕动的作用，因此吃萝卜后放屁增多是正常的。萝卜适合腹胀便秘的患者，尤其是一些腹部手术后未排气的患者。通常，喝萝卜汤可以刺激胃肠蠕动，促进排便。