吃过红烧茄子的人都觉得茄子特别好吃，确实，就算厨艺一般的人，做出的茄子也是相当的好吃，很多人只是因为茄子好吃才喜欢吃，其实他们不知道茄子有很多的保健效果，这些保健效果对他们的身体健康很有用，下面跟小编一起去了解茄子的一些营养价值和食疗作用吧!

茄子营养价值：

1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

4、李时珍在中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

茄子食疗作用：

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

具有清热止血，消肿止痛的功效。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。

微微健康网温馨提醒您：茄子所含有的维生素可抗癌、防衰老，对一些心血管疾病也有一定的防治效果，适合大部分的人吃，主要还是茄子做得好吃受到大众的欢迎。