土豆又称土豆，其块茎可食用，是热带地区常见的主食。土豆起源于印度，现在在广西、贵州、湖南、广东等地也种植。土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，具有润肠排便、缓解饥饿的作用。

功效作用

土豆具有润肠通便、缓解饥饿的作用。

润肠通便:

土豆含有膳食纤维，不易被肠道消化吸收，能刺激肠道蠕动，因此适量食用土豆有助于排便。

缓解饥饿:

土豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，适量食用可缓解饥饿，补充身体所需的营养。

营养价值

土豆富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和维生素E、烟酸，维生素B1、钙、磷、镁等营养成分。

适宜人群

大多数人可以吃土豆，尤其是饥饿者和排便不良者。

一般人群:

土豆营养丰富，大多数人都可以吃。

饥饿者:

土豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，适量食用可缓解饥饿，补充身体所需的营养。

排便不畅者：

土豆富含纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，从而促进排便。便秘的人可以适当吃土豆来改善排便困难。

禁忌人群

糖尿病患者不宜大量食用。

原因:

大薯碳水化合物含量高，糖尿病患者大量食用，可引起血糖波动。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

土豆可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

土豆可以作为主食食用，也可以炒、煮汤、做甜点，如炸土豆、土豆排骨汤、银耳土豆汤等。

炒大薯:

热锅冷油，炒葱白，加入土豆炒至金黄色，加水小火煮10分钟，水快干时加入调味料炒均匀。

碎肉煮大薯：

将油放入热锅中，加入姜、葱炒香，加入肉末，迅速分散。然后加水、大薯、盐拌匀，用小火煮至大薯烂熟。

大薯排骨汤：

将排骨、胡萝卜、马蹄铁放入锅中，加水煮沸，小火煮40分钟。加入土豆，再煮10分钟。

银耳大薯汤：

在锅里煮一小时银耳，加上土豆煮半小时，然后放葡萄干煮10分钟，从锅里出来。

酒酿大薯:

把土豆擦成土豆泥，放在油锅里烤。将水、甜酒、白糖加入烤土豆中，用大火煮沸，用小火慢慢煮沸，煮至粘稠。

温馨提示

土豆具有很高的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。虽然我们享受丰富的自然礼物，但也有过度食用土豆的负面影响，过度食用土豆，轻会引起腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适，重会带来严重的健康风险。