黑芝麻是安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地分布的胡麻科胡麻属植物芝麻的黑色种子。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖和维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻能缓解便秘，护肤美肤。

功效作用

黑芝麻有缓解便秘、护肤美肤的作用。

缓解便秘:

黑芝麻质地油润，能促进肠道蠕动，缓解便秘。

护肤美肤:

黑芝麻富含维生素E，能帮助皮肤抵抗氧化，经常吃黑芝麻，能保持皮肤柔嫩、细腻、光滑。

营养价值

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油；还含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；膳食纤维、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸，维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养物质。

适宜人群

大多数人可以吃，尤其是习惯性便秘和皮肤粗糙的人。

一般人群:

黑芝麻是一种常见的食物，大多数人都可以吃。

习惯性便秘的人：

黑芝麻油润性高，食用黑芝麻可促进肠道润滑，改善便秘，适合习惯性便秘的人食用。

皮肤粗糙的人:

黑芝麻富含维生素E。适量食用粗糙皮肤的人可以帮助皮肤改善氧化和粗糙。

禁忌人群

慢性肠炎、便疏腹泻者忌食。

原因:

黑芝麻有润肠通便的作用，慢性肠炎、便疏腹泻者食用黑芝麻后可能会加重腹泻症状，因此不宜食用。

用量

建议一次食用黑芝麻不超过30g。

不宜同用

黑芝麻可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受黑芝麻的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

食用黑芝麻的方法有很多，如芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等。

芝麻粳米粥：

适量的黑芝麻和粳米，加水煮成粥，也可以加糖调味。

芝麻冰糖水：

将黑芝麻和冰糖放入碗中，用沸水冲洗。

黑芝麻糊:

用开水冲洗黑芝麻糊可作为早餐和代餐食用。

芝麻木耳茶：

生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用，每次取5克，开水冲茶。

五谷豆浆:

将黑芝麻、大豆、玉米、小米、黑米一起磨碎，过滤煮沸。

温馨提示

黑芝麻和普通食物一样，如果保存时间太长，很容易长虫子。生黑芝麻晒干后，可以放在大塑料瓶里，盖子一定要盖紧。如果是炒黑芝麻，可以用密封袋或密封罐密封一年。建议存放在阴凉干燥的地方，保持通风干燥。如果不小心潮湿了，可以放在微波炉里小火2分钟。