松，又称松实、果松、海松，是松科植物红松的种子，是常见的坚果之一。松富含脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油和维生素E、磷、锰等成分，具有润肠通便、健脑等作用。

功效作用

松子有润肠通便、健脑的作用。

润肠通便:

松子富含油脂，具有润肠通便的作用，能促进胃肠蠕动，改善便秘。

健脑:

松子中含有的不饱和脂肪酸可以增强脑细胞的新陈代谢，富含磷和锰，对大脑和神经有补充作用，适合过度使用大脑的人，如学生、脑力劳动者等。

营养价值

松子富含脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油、维生素E、磷、锰等多种成分。

适宜人群

大多数人可以吃，尤其是便秘和过度使用大脑的人。

一般人群:

松子是一种常见的干果，大多数人都可以吃。

便秘人群：

松子富含油脂，具有润肠通便的作用，能促进胃肠蠕动，改善便秘。

过度使用大脑的人:

松子中含有的不饱和脂肪酸可以增强脑细胞的新陈代谢，富含磷和锰，对大脑和神经有补充作用，适合过度使用大脑的人，如学生、脑力劳动者等。

禁忌人群

易生气、腹泻的人不宜多吃松子。

容易生气的人:

松子性温，不能一次吃太多，以免引起上火。

腹泻者：

松子含有较多的脂肪，有滑肠的作用，腹泻的人吃后会加重腹泻，应少吃。

特殊人群

儿童应在成人的监护下食用。

儿童:

松子属坚果类食品，果实较硬，儿童食用时可能会出现呛咳，要注意在成人的监护下食用。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

松子可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受松子的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

松子补品，可单独食用，也可煮粥或做糕点、菜肴等，如松子粥、松子米粥、松子饼干、松仁玉米、松子炒饭等。

松子粥:

将大米倒入锅中，放水，大火烧开后，放入紫薯，再烧开后改小火，加入银耳、松子、蜂蜜。

松子米粥:

松子去壳留仁，放入锅中，加入适量清水、粳米，大火煮3分钟，小火煮30分钟，成粥，趁热吃。

松子饼干:

将黄油加入红糖；分次加入蛋液；筛选面粉，切成无干粉，然后加入松子混合；将面团揉成圆形，在烤箱中预热180度，烘烤15分钟。

松仁玉米:

将少量油倒入锅中，将松仁小火炒至变黄，加入葱、胡萝卜、青豆、水淀粉，撒上白糖、盐。

松子炒饭:

加入油炒鸡蛋，炒熟后盛开；加入洋葱炒香，加入番茄、芦笋、素虾炒香，再加入白饭、鸡蛋、松子，加入盐调味。

温馨提示

松子油性大，脂肪多，不宜大量食用，否则容易增加体重。松子存放时间长了也会产生“油哈喇”味道，此时不宜再食用。