2型糖尿病患者在饭后11点血糖值通常会升高，属于正常现象。如果血糖值持续升高，则可能是由于饮食不当、运动量少等原因导致的。

1、正常现象

2型糖尿病患者体内胰岛素分泌不足或相对不足，会导致血糖升高。而餐后11点时，食物已经进入胃肠道，此时胰腺会分泌大量胰岛素来促进糖原合成和储存，从而降低血糖水平。2型糖尿病患者在饭后11点血糖值通常会升高。这属于正常现象，一般不需要特殊治疗。

2、饮食不当

如果2型糖尿病患者在饭后11点进食了过多高糖、高脂的食物，如蛋糕、巧克力等，则会导致血糖水平进一步升高。建议患者注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，同时可以适当进行有氧运动，如慢跑、游泳等，有助于控制血糖水平。

3、运动量少

如果2型糖尿病患者平时运动量较少，在饭后11点血糖值也会有所升高。建议患者增加运动量，可以选择散步、慢跑等方式进行锻炼。还可以遵医嘱服用降糖药物进行治疗，如格列齐特缓释片、盐酸二甲双胍缓释片等。

除此之外，还可能与情绪激动有关。建议患者及时就医检查，并根据具体病因进行对症治疗。