香椿是一种常见的食用植物，它在中医药中有着广泛的应用。香椿具有以下的功效与作用：
1.补血活血：香椿富含维生素C、维生素E等营养成分，可以促进血液循环，增加血红蛋白的含量，起到补血活血的作用。
2.清热解毒：香椿具有清热解毒的功效，可以用于治疗一些热毒病症，如喉炎、口腔溃疡等。
3.促进消化：香椿中含有丰富的纤维素，可以增加肠道蠕动，促进消化，预防便秘。
4.抗氧化：香椿富含多种抗氧化物质，可以中和自由基，减少细胞氧化损伤，保护身体健康。
5.降脂减肥：香椿中的纤维素可以降低胆固醇的吸收，帮助减少体内脂肪的积累，有助于降脂减肥。
6.提高免疫力：香椿富含维生素C等营养成分，可以增强机体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。
总的来说，香椿具有补血活血、清热解毒、促进消化、抗氧化、降脂减肥等多种功效与作用。但是需要注意的是，香椿具有辣味，容易引起上火，所以在食用时要适量，并搭配其他食材一起食用，以免过量引起不适。