生蚝是一种营养丰富的食物，具有多种功效和作用。
首先，生蚝富含高质量的蛋白质，是身体所需的重要营养物质之一。蛋白质是人体建筑组织的基本成分，对于维持身体健康和修复组织损伤非常重要。
其次，生蚝富含丰富的矿物质，如锌、铜、铁等，这些矿物质对于维持身体的正常生理功能至关重要。锌和铁可以增强免疫系统的功能，促进伤口愈合，预防贫血等疾病。铜则可以帮助身体吸收铁，并参与身体内的多种酶反应。
此外，生蚝富含丰富的维生素，如维生素A、维生素B12、维生素C等。维生素A对于维护视力、促进生长发育非常重要；维生素B12对于维持神经系统的正常功能至关重要；维生素C则是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。
此外，生蚝还含有丰富的多不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。这些脂肪酸对于心脑血管健康非常重要，可以降低胆固醇水平、减少心脏病和中风的风险。
总的来说，生蚝具有增强免疫力、促进生长发育、维护心脑血管健康等多种功效和作用。然而，由于生蚝富含微生物，食用时应注意选择新鲜的生蚝并进行充分煮熟，以避免食源性疾病的发生。