不能吃石斛的人群通常包括孕妇、儿童、高血压患者、体质虚弱者、肾功能不全患者，在服用的时候需要遵医嘱，以免产生不良影响，也建议到医院做检查。
1、孕妇：孕妇在怀孕期间应慎重食用石斛，因为其性质较温热，可能对胎儿产生不良影响。
2、儿童：儿童的身体较为娇嫩，对药材的耐受性较差，不宜食用石斛，以免引起不良反应。
3、高血压患者：石斛具有滋阴补肾的功效，如果高血压患者过量食用，可能会导致血压升高，加重病情。
4、体质虚弱者：身体虚弱的人群不宜食用石斛，因为其性质较为温热，可能会加重体内的虚弱症状。
5、肾功能不全患者：石斛具有滋补肾脏的功效，但对于肾功能不全患者来说，过量食用石斛可能会加重肾脏负担，不利于康复。
石斛属于比较常见的中药材，但是一定要慎重服用，能够减少副作用的发生。