葛根粉作为一种天然的保健食品，具有多种显著的功效与作用，包括调节内分泌、美容养颜、平稳血糖与血脂、保护心脏、预防骨质疏松等。其食用方法灵活多样，既可直接冲泡饮用，也可在烹饪中作为增稠剂或营养补充。具体如下：
1、调节内分泌：葛根粉富含高活性的异黄酮，能有效调节内分泌，对更年期综合征引起的失眠多梦、头晕目眩、烦躁不安等症状有良好调理作用。
2、美容养颜：葛根粉中的异黄酮成分能改善皮肤状态，去除黄褐斑，消退青春痘，使皮肤充满弹性，细腻滋润而有光泽。
3、平稳血糖与血脂：葛根粉所含的葛根素具有明显平稳血糖作用，而黄酮类化合物则有助于平稳血脂，因此常用于防治三高病症。
4、保护心脏：葛根粉中的葛根总黄酮和葛根素能够改善心肌氧代谢，扩张血管，改善微循环，从而防治心梗、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病。
5、预防骨质疏松：葛根粉能减缓骨骼组织细胞老化，促进钙质吸收，防止体内钙质流失，有助于预防骨质疏松。
解酒护肝：葛根粉富含大豆甙，能有效分解酒精，减少对大脑和胃肠的刺激，促进新陈代谢，加速酒精及肝脏中毒素的排解，保护肝脏健康。
此外，葛根粉可与多种食材搭配食用，如与红枣、枸杞等一同煮汤，或与坚果、水果等混合制作成营养丰富的早餐或零食。