苦菜作为一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具备多种健康功效与作用，包括清肝明目、清除心火、降低血压、祛湿健脾、杀菌消炎等。苦菜属于寒性食物，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起腹泻等不适症状。吃苦菜的过程中出现任何不适症状，建议及时停止食用，避免病情进一步加重，必要时到医院就诊。
1、清肝明目：苦菜中的苦味成分有助于清除肝火，缓解肝火上炎导致的眼睛红肿、视物模糊和双眼干涩等问题。适当食用苦菜，能够发挥清肝明目的功效，保护视力健康。
2、清除心火：苦菜的苦味能够清除心火，对于心火旺盛引起的心烦意乱、心神不宁和失眠多梦等症状具有改善作用。食用苦菜有助于养血安神，提高睡眠质量，缓解心烦失眠的困扰。
3、降低血压：苦菜通过清除肝火、平抑肝阳，有助于降低血压，缓解肝火上炎、肝阳上亢导致的头痛、头晕等症状。对于高血压患者来说，适量食用苦菜可能有助于血压的控制。
4、祛湿健脾：苦菜具有祛湿健脾的功效，对于脾胃湿困引起的食欲不振、消化不良等问题有一定的改善作用。食用苦菜能够祛湿健脾，促进食欲和消化功能的恢复。
5、杀菌消炎：苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌等具有较强的杀菌作用。适量食用苦菜有助于防治细菌感染，如黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等炎症。
除了以上主要功效与作用外，苦菜还富含胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等营养成分，对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动、促进生长发育和消暑保健等方面也有一定的作用。同时，苦菜还具有一定的防癌、抗衰老等效果。孕妇、婴幼儿等人群在食用时也应注意适量。