2型糖尿病患者可以吃大头菜，但是要注意适量。大头菜学名椿象，是一种食用蔬菜，在所有的蔬菜中，其营养成分含量较高，糖含量较低，可以适当食用。

1、膳食纤维丰富：大头菜含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，从而可以使人体的血糖升高，但是对于2型糖尿病患者而言，不能过多地摄入大头菜，以免造成膳食纤维摄入过多，加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等不适症状;

2、维生素丰富：2型糖尿病患者容易出现维生素缺乏的情况，大头菜里面含有丰富的维生素，比如维生素C、维生素B，且大头菜里面的维生素含量也比较丰富，因此2型糖尿病患者可以适量吃大头菜;

3、微量元素丰富：2型糖尿病患者容易出现微量元素缺乏的情况，而大头菜里面含有丰富的微量元素，比如钾、钙、铁等，且大头菜里面的钾含量较高，因此2型糖尿病患者可以适量吃大头菜;

4、膳食纤维丰富：2型糖尿病患者容易出现便秘情况，大头菜里面含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，因此2型糖尿病患者可以适量吃大头菜。

2型糖尿病患者不建议只吃大头菜，要注意营养均衡搭配，除了进食大头菜外，还需要搭配一些主食类的食物，比如小米、荞麦、玉米面、高粱面等。如果血糖控制不佳，建议及时到内分泌科就诊，进行糖耐量试验，遵医嘱使用盐酸二甲双胍缓释片、格列齐特片等药物控制血糖。