丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本的果实。丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、还有皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味、瓜氨酸等，具有促进消化、保护皮肤的作用。

功效作用

丝瓜能促进消化，保护皮肤。

促进消化:

丝瓜富含粗纤维，能促进胃肠蠕动和消化。

保护皮肤:

丝瓜含有B族维生素和维生素C，能保护皮肤，具有一定的美容效果。

营养价值

丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、还有皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味、瓜氨酸等。

适宜人群

大多数人可以吃丝瓜，尤其是排便不畅的人。

一般人群:

丝瓜是一种营养丰富的蔬菜，大多数人都可以吃。

排便不畅者：

丝瓜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，适当食用排便不良，能改善排便困难。

禁忌人群

体虚内寒、腹泻者不宜多吃。

原因:

丝瓜清凉，体虚内寒，腹泻者食用可加重腹痛、腹泻的症状。

特殊人群

儿童不宜多吃。

儿童:

儿童脾胃虚弱，多吃丝瓜，可能导致胃部不适。

用量

根据个人食量，适量食用。

不宜同用

丝瓜可以和大多数水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

吃丝瓜时要去皮，可以凉拌、炒菜、煲汤或榨汁，如凉拌丝瓜、炒丝瓜、辣炒丝瓜、丝瓜汤、丝瓜汁等。

凉拌丝瓜:

将丝瓜擦丝焯水，加入盐、味精、醋、酱油调味，加入葱花，用热油倒在葱花上，搅拌均匀。

清炒丝瓜:

丝瓜去皮切片，葱炒香，加入丝瓜片，加入调料，炒熟即可食用。

辣炒丝瓜:

将葱、小米辣爆香，加入丝瓜片，加入酱油、盐、油调味，出锅即可食用。

丝瓜汤:

去皮切丝瓜，将葱蒜爆香，倒入丝瓜，加盐等调料，加入适量水，大火烧开，煮两分钟即可食用。

丝瓜汁:

将丝瓜去皮榨汁，可搭配适量白糖饮用。

温馨提示

丝瓜是一种常见的夏季蔬菜。成熟时，网状纤维称为丝瓜络，可替代海绵清洗炉灶和家具；也可用于药用，具有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。丝瓜营养丰富，但不宜每天大量食用。丝瓜有点凉。长期食用可能会引起胃肠道不适。