2型糖尿病患者通常能吃炒韭菜，但是不宜多吃。韭菜是一种蔬菜，含有的糖分较少，如果过多食用，可能导致血糖在较大程度上升高。

2型糖尿病患者可以适当食用韭菜，韭菜中含有丰富的纤维素、维生素、碳水化合物、矿物质等营养物质，适量食用能够补充身体所需的营养物质，对身体有一定的好处。但是不宜多吃，因为韭菜含有一定量的糖分，可能导致血糖升高。2型糖尿病患者需要通过饮食来控制血糖，应避免食用含糖量高的食物，如蛋糕、冰淇淋等，同时还要配合运动来控制血糖，如果通过饮食控制效果不佳，可以在医生指导下服用格列美脲片、盐酸二甲双胍片等降糖药物，建议2型糖尿病患者在饮食和药物治疗的同时，应注意监测血糖。

2型糖尿病患者平时要注意少吃高油、高脂肪、高盐的食物，炒韭菜不属于上述食物，也不属于高油、高盐食物，因此可以适量食用。2型糖尿病患者应多吃高维生素、高纤维素、低糖的食物，比如多吃绿叶蔬菜、粗粮等，还应该少吃淀粉含量较高的食物，如大米、馒头等主食。同时还要进行适当锻炼，增加身体代谢，严格按照医生指导服用降糖药物，并定期监测血糖。如果血糖控制不佳，应及时前往医院就诊，以免延误病情。