人参可以起到提高免疫力、抗疲劳和增强体力、改善认知功能、促进血液循环、缓解焦虑和压力等功效与作用，食用方法一般包括煮水、炖汤、煮粥，可以到医院检查，遵医嘱服用。
1.提高免疫力：人参被认为具有增强免疫系统功能的作用。可以将人参切片煮水喝，或将人参炖煮成汤品，以增强免疫力。
2.抗疲劳和增强体力：人参被认为具有抗疲劳和增强体力的作用。可以将人参炖煮成汤品或煮粥，或者将人参制成人参蜜，每日适量食用。
3.改善认知功能：人参被认为具有改善记忆和认知功能的作用。可以将人参制成人参茶，每日饮用一杯。
4.促进血液循环：人参被认为具有促进血液循环的作用。可以将人参切片煮水喝，或将人参炖煮成汤品，以促进血液循环。
5.缓解焦虑和压力：人参被认为具有镇静和抗焦虑的作用。可以将人参制成人参茶，每日饮用一杯，或者将人参制成人参丸，按照医生的建议服用。
人参在服用的时候一定要注意用法用量，并且还要注意药物相互作用，以免产生不良影响。