白豇豆性平、味甘咸，主归脾、胃经，亦归肾经，具有健脾养胃、补肾、降血糖的功效。
1、健脾养胃：积食、气胀或打嗝时，取适量细嚼，可缓解症状。连荚食用可补充膳食纤维，促进肠道蠕动，帮助消化和排便。
2、补肾：对肾虚遗精、滑精，白带异常等生殖系疾病有一定辅助疗效。
4、降血糖：白豇豆中的磷脂可有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢，适宜糖尿病患者食用，有助于降低血糖。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：消化功能低下者、大便溏泄者、气滞便结者
不宜同食名称：香蕉、柿子、红薯
不宜同食原因解释：1、香蕉：香蕉和豇豆中的钾离子含量丰富，若两者一起食用，会促进人体的排水功能，导致大量水分被排出体外，与此同时一些营养成分会随着尿液一起排出体外，这会使肾脏和心脏的负担增加。2、柿子：柿子性寒凉，和豇豆一起食用，会导致豇豆的营养成分流失，轻则降低豇豆的营养价值，重则引起消化不良的情况。因此，豇豆不能和柿子一起食用。3、红薯：豇豆和红薯的营养价值高，都含有丰富的膳食纤维，能够带来一定的饱腹感，如果过量食用，可能会导致气滞。所以，两者一起食用可能会导致或加重胀气，肠胃不好的患者要特别注意。
食用方法的名称1：白焯
具体食用方法内容1：将白豇豆连荚切段，放入沸水中白焯，待充分熟透后捞出，淋入蒜泥、酱油、热油，即可食用。
食用方法的名称2：煮粥
具体食用方法内容2：1、将白豇豆、花生米浸泡20分钟，将粳米淘洗干净。2、所有食材加入锅中，导入适量清水，大火烧开，烧开后转中小火焖煮，煮至粥稠米烂。3、最后可根据饮食习惯加入适量盐或白糖调味，即可食用。