竹荪的食用方法多样，既可以炒着吃，也可以炖汤喝，还能同其他食材如排骨、鸡肉等搭配食用，包括竹荪红枣银耳汤、竹荪虾仁鱼片汤、竹荪丝瓜炒西红柿等。竹荪作为一种珍贵的食用菌，不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效。竹荪的保护肝脏、防癌抗癌、增强免疫力、改善皮肤状态、补气养血等功效。具体如下：
1、保护肝脏：竹荪能防止脂肪在肝脏部位堆积，促进肝细胞再生，修复受损的肝细胞，增强肝脏功能，防止脂肪肝和肝硬化等常见疾病的发生。
2、防癌抗癌：竹荪中含有多种酶和高分子多糖，这些多糖多为异多糖，能增强机体对肿瘤细胞的抵抗力，具有良好的防癌抗癌作用。
3、增强免疫力：竹荪含有多种人体必需的氨基酸和维生素，还含有一些无机盐和碳水化合物，能滋补强壮身体，提高免疫力和抗病能力。
4、改善皮肤状态：竹荪含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用，能改善皮肤的衰老状态。
5、补气养血：竹荪能补气养血，缓解体虚，对维持人体健康预防疾病发生有很积极的意义。
总之，竹荪不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效。其食用方法多样，既可以单独食用，也可以与其他食材搭配。使其成为一种理想的健康食品。虽然竹荪的食用和药用价值都很高，但任何食物都应适量食用，避免过量。