亚麻籽油具有美容养颜、调节血糖、调节血脂、抗炎作用、改善大脑功能等功效与作用，在服用亚麻籽油时，若出现异常症状，建议遵医嘱进行治疗。
1、美容养颜：亚麻籽油含有丰富的维生素E和抗氧化物质，能够保护皮肤免受自由基损害，延缓皮肤衰老，使肌肤更加光滑有弹性。
2、调节血糖：亚麻籽油中的α-亚麻酸能够帮助改善胰岛素敏感性，从而有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者来说是一种有益的食品补充。
3、调节血脂：亚麻籽油中含有大量的α-亚麻酸，这是一种多不饱和脂肪酸，能够降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
4、抗炎作用：亚麻籽油中的Omega-3脂肪酸具有抗炎效果，能够减轻关节炎和其他炎症性疾病的症状，有助于维护关节健康。
5、改善大脑功能：亚麻籽油中的Omega-3脂肪酸对于大脑发育和功能至关重要，可以有助于提高记忆力、注意力和思维能力，对于预防老年痴呆症也有积极作用。
亚麻籽油在食用时也应注意适量，过量摄入油脂可能导致热量过剩和肥胖。同时，亚麻籽油不宜高温烹饪，因为高温会破坏其中的营养成分，适宜用于低温烹调或作为调味油使用。在饮食中应保持多样化，结合均衡的膳食习惯，以充分发挥亚麻籽油的营养价值。