化疗后提升白细胞的速度因人而异，不存在绝对最快的方法。常见的有助于升白细胞的饮食方法包括高蛋白食物、富含维生素的食物、富含矿物质的食物、菌菇类食物、动物肝脏等。具体如下：
1、高蛋白食物：例如鸡肉、鱼肉、牛肉、蛋类、豆类等，富含优质蛋白质，有助于身体组织的修复和白细胞的生成。
2、富含维生素的食物：新鲜的蔬菜和水果，如橙子、草莓、菠菜、胡萝卜等，提供丰富的维生素C、维生素E等，能增强免疫力，促进白细胞的产生。
3、富含矿物质的食物：牡蛎、瘦肉、坚果等富含锌元素，有助于维持免疫系统的正常功能，对白细胞的生成有一定帮助。
4、菌菇类食物：香菇、平菇、金针菇等，含有多糖类物质，能够调节免疫功能，辅助提高白细胞水平。
5、动物肝脏：猪肝、鸡肝等富含铁元素和多种维生素，有助于改善贫血状况，为白细胞的生成提供良好的环境。
综上所述，化疗后通过合理的饮食可以在一定程度上帮助提升白细胞数量，但饮食调整只是综合治疗的一部分。同时，还需要注意休息，避免感染，按照医生的建议定期复查血常规。如果白细胞降低严重，可能需要药物治疗。