维生素在维持身体健康和促进正常生理功能方面起着重要的作用，吃维生素C可能会变白，但作用较小。吃其他维生素无法变白。
人体的皮肤颜色主要由皮肤中的色素决定，特别是黑色素细胞产生的黑色素。黑色素的分布和数量决定了个体皮肤的颜色，吃维生素C具有抗氧化、修复细胞的功效，可能在一定程度上可以起到美白的作用，但作用比较小。
大部分维生素并不会直接影响皮肤的色素沉着。虽然维生素对身体健康很重要，如维生素E对抗氧化应激有益，维生素D可以参与钙的吸收与代谢，这些维生素的正常摄入和吸收有助于维持皮肤的健康状态，但不可以直接改变皮肤颜色，也无法将皮肤变白。
皮肤出现不适症状时应该及时前往医院进行过敏原检测、斑贴试验、血清学鉴定等检查，明确原因后对症治疗。尽管维生素本身不可以直接改变皮肤颜色，但可以通过其他美白方法来改善肤色。如使用含有美白成分的护肤品，如烟酰胺、维生素C衍生物等，可以抑制黑色素的形成并促进皮肤代谢，改善肤色不均匀的情况。此外，可做好皮肤的防晒工作、均衡饮食、补充水分，可以起到辅助变白的作用。