一般糯米蒸熟后变红，可能表示糯米已经发生变质。
糯米蒸熟后颜色多为黄色或者淡黄色，如果出现变红的情况，可能是保存不当，或者存放时间过久引起的变质，通常不建议食用。其中的微生物会使糯米的颜色、气味发生改变。如果食用蒸熟后变红的糯米，可能会引起急性胃肠炎、食物中毒等，如果误食，应及时前往正规医院就诊。
糯米是一种用糯性稻谷加工成的大米，口感香糯黏滑，含有较丰富的淀粉、蛋白质和碳水化合物。适量食用糯米可以起到补充营养、健脾养胃的功效。但需注意，平时不可过量食用糯米，以免导致消化不良，引起腹痛、腹胀。此外，糖尿病患者可能会导致血糖升高，影响身体健康。
日常生活中，应注意饮食健康，养成良好的饮食习惯，不可摄入超过身体负荷的食物，也不宜吃变质的食物，还要多运动，如跑步、跳绳、爬山等，从而维持身体健康。