大脑发育迟缓通常是指因先天遗传、分娩损伤以及后天环境等因素，导致孩子的大脑发育明显低于同龄孩子，表现为生活无法自理、语言发育迟缓、智力障碍等。孩子大脑发育迟缓吃什么，可以从食物和药物这两方面分别分析。具体如下：
1、食物：要多吃富含卵磷脂、蛋白和不饱和脂肪酸的食物，因为这些物质是组成脑细胞的重要成分，如果缺乏就容易影响脑细胞的发育，常见的有核桃、三文鱼、鸡蛋等，同时要注意荤素搭配，以免导致营养失衡，要持之以恒，才能见到一定的效果。
2、药物：通过饮食补充较慢，因此如果症状严重，建议去医院就诊，在医生的指导下应用药物来进行补充，能起到较快的效果，常用的有维生素制剂，如维生素B6、维生素B12、叶酸等，能起到营养神经、保护脑细胞的作用。如果有脑细胞受损的情况，可以应用鼠神经生长因子，促使受损的脑组织恢复正常。
此外，平时还要注意加强训练，多带孩子外出，多接触事物，多和其他孩子沟通交流，引导孩子多说话，以刺激孩子的大脑发育。如果有条件者，也可以由康复师进行行为康复治疗。