蚕豆作为一种营养丰富的食材，不仅口感鲜美，还具备多种健康功效。蚕豆的两大主要功效与作用分别为健脾利水，解毒消肿。
1、健脾利水：蚕豆具有健脾利湿的功效，能够增强脾胃功能，改善脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等症状。含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等营养物质，有助于促进消化系统的正常运作。蚕豆还具有一定的利水除湿作用，对于小便短赤、排便减少所造成的腹水肿胀患者有一定的缓解作用。可以帮助体内多余水分的排出，减轻水肿症状。
2、解毒消肿：蚕豆具有一定的解毒功效，能够清除体内的有害物质，减轻毒素对身体的损害。含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，保护细胞免受损伤。蚕豆还具有消肿作用，对于因炎症、感染等引起的肿胀症状有一定的缓解作用。能够促进血液循环，加速炎症的消退，从而减轻肿胀和疼痛。
虽然蚕豆的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对蚕豆过敏的人、胃肠功能差的人群等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。