新鲜月见草食用方法包括晾晒后泡茶喝、直接清洗后与鸡蛋等食物一起炒着吃或者熬粥吃等。
月见草属于一味中药，它以全草入药，性质温和，味甘或者苦，主要功效包括祛风湿、强筋骨、活血通络等，临床上主要用于中风偏瘫、风湿病、胸痹心痛、小儿多动症等疾病的治疗。
临床使用月见草，一般是通过煎煮后内服，常用的剂量为5~15g，具体也需要根据患者病症的在中医大夫的辨证施治下使用月见草。
新鲜的月见草虽然属于一种中药，但是它也可以作为一种蔬菜在日常生活中食用，比如晾晒后直接泡茶喝，直接用开水冲泡后饮用即可；比如将新鲜月见草清洗干净后，当绿叶蔬菜一样与鸡蛋等食物一起炒着吃。
目前为止，尚没有发现月见草与其他药品存在配伍禁忌，一般与其他药品联合使用后，不会影响各自药物疗效的发挥。