胆囊有浓缩和储存胆汁的作用，而胆汁可直接排入肠道参与消化功能。将胆囊切除后会影响胃肠消化，需要一定时间恢复。如果患者身体素质较好，切除胆囊后大约30天能吃冰激凌；但如果患者身体素质较差，切除胆囊后，可能45~50天才能吃冰激凌。具体分析如下：
1、30天：将胆囊切除后，胃肠消化能力会受到影响，短时间内患者要以清淡易消化的饮食为主。如果患者身体素质较好，将胆囊切除后，身体恢复的比较快，大概间隔30天能吃冰激凌。因为此时身体已经逐渐恢复，少量吃些冰激凌，一般不会引发身体出现不适或者刺激胆囊收缩。
2、45~50天：如果患者身体素质较差，将胆囊切除后，短时间内身体出现严重的呕吐、恶心、食欲不振等症状，则尽量间隔45~50天再吃冰激凌，避免身体没有完全恢复好，吃冰激凌后增加胃液分泌，刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
患者将胆囊切除后，不但要控制冰激凌的摄入。也要控制碳酸饮料、酒类饮品、烧烤等促进胃酸分泌食物的摄入。手术后也要定期到医院复查，了解身体恢复的状况。