鹅肉是一种传统的食材，功效和作用包括蛋白质来源、丰富的营养成分、低脂肪含量、补充铁元素、增强免疫力等方面，根据自身情况适量食用。
1、蛋白质来源：鹅肉是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，有助于维持身体的正常生理功能和组织修复。
2、丰富的营养成分：鹅肉富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁、锌和磷等。营养成分对于维持身体健康和促进新陈代谢至关重要。
3、低脂肪含量：相比其他家禽肉类，鹅肉的脂肪含量较低。适量摄入鹅肉可以提供营养，同时减少脂肪的摄入，有助于控制体重和心血管健康。
4、补充铁元素：鹅肉富含铁元素，可以帮助预防缺铁性贫血。铁是血红蛋白的重要组成部分，对于输送氧气至全身组织和细胞至关重要。
5、增强免疫力：鹅肉中含有一些抗氧化剂，如维生素C和锌等，可以增强免疫系统的功能，提高身体对抗疾病和病原体的能力。
鹅肉虽然有一些营养价值和健康功效，但它也是一种高脂肪食物，摄入过多可能对健康有不利影响。适量摄入，与均衡的饮食结合，才能发挥其营养价值。