通常来说，葛根解酒，建议在喝酒前服用。
葛根是一种中药，味甘、辛，性凉，含有大豆苷、大豆苷元、葛根藤素等化学成分，具有生津止渴、解肌退热、升阳止泻的功效。葛根中包含的大豆甙，可以分解乙醇的毒性，进而减少胃肠道对酒精的吸收和减弱酒精对大脑的抑制作用，具有一定的解酒效果。此外，葛根是一种发汗解表药，遵医嘱服用后能促进排汗，可以使酒精通过汗液快速排出体外，也能达到解酒的效果。一般来说，喝酒前、喝酒后服用葛根，都能起到解酒的作用。但是，更建议在饮酒前半小时服用葛根，不仅能解酒，还可以保护胃黏膜，减少酒精对胃黏膜的伤害。
葛根归脾、胃经，可以用于热泄热痢、热病口渴、阴虚消渴、脾虚泄泻等病症。此外，葛根能扩张血管，使外周阻力下降，有较为明显的降压作用。所以，在服用该药物时，如果服用脑血管扩张药、降压药、降糖药等药物，需要在医生指导下减少药量。需要注意的是，葛根性寒，畏寒、呕吐等人群不宜使用该药物。在日常生活中，应避免长期或大量饮酒。