少量服用肉桂粉一般不会导致上火，但如果大量服用，则可能引起上火。
肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经，而肉桂粉则是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕、其他烘焙产品。肉桂粉具有散寒止痛，活血通经的功效，同时还具有降血糖、降血脂的作用。适量服用肉桂粉还可以开胃健脾、补脾益气等作用，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，兴奋胃肠平滑肌，加快胃肠蠕动，改善肠黏膜功能，促进营养物质的吸收，排除肠内积气。
但是正常人群在大量使用肉桂粉后，会引起体内热火旺盛，进而出现上火的症状。同时对于本身就存在阴虚火旺症状的人群，在服用肉桂粉后，其益火壮阳的功效会导致患者阴虚火旺的症状加重，因此不建议该人群服用肉桂粉。
除了上述人群禁用肉桂粉外，由于肉桂粉还具有促进血液运行，消除体内瘀血的功效，因此本身就具有出血倾向的患者，也要谨慎服用，避免引起出血现象。肉桂粉的营养价值比较高，但是也存在一定的禁忌，因此建议想要服用肉桂粉的人群，先明确自身的身体情况，以免食用不当对身体造成伤害。