芥末疙瘩是十字花科，是二年生草本植物的根。它是一种常见的蔬菜，具有润肠通便、增加食欲的作用。
功效作用
芥末疙瘩有润肠通便、增加食欲的作用。
润肠通便:
芥末疙瘩含有大量可食用纤维素，能促进胃肠蠕动，润肠通便。
增加食欲:
芥末疙瘩的味道有点辣。食用后能刺激味蕾，增加食欲。
营养价值
芥末疙瘩富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等成分。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是便秘和食欲不振的人。
一般人群:
芥末疙瘩是一种常见的蔬菜，一般人都可以吃。
便秘人群：
芥末疙瘩含有大量可食用的纤维素，能促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用，适合便秘人群食用。
没有食欲的人:
芥末疙瘩的味道有点辣。食欲不好的人可以在食用后增加食欲。
禁忌人群
消化功能差的人不宜多吃。
原因:
芥末疙瘩含有大量粗纤维，不易消化，所以消化功能差的人不宜多吃。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
芥末疙瘩可以和大多数蔬菜和水果一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
芥末疙瘩营养丰富，味道鲜美，食用方法多种多样，可制成大芥末泡菜、腌芥末、芥末饺子、腌芥末辣炒火腿丝、大芥末咸猪骨汤。
大芥菜泡菜：
将芥末疙瘩洗净去除厚皮后，用剥皮器将表皮切到细面，然后切成薄片。撒上调味料搅拌均匀后，腌制30分钟，将盐渗透到大芥末心片中食用。
腌芥菜:
将芥菜疙瘩洗净切丝，将芥菜丝和配料混合均匀，将色拉油煮沸，放入芥菜丝中腌制一段时间。
芥菜饺:
芥末疙瘩洗净切碎，加盐稍微腌制，腌芥末揉均匀，加入调味料和肉混合饺子，煮熟后可以吃。
咸菜疙瘩辣炒火腿丝:
腌芥末疙瘩切成片，然后切成细丝，起油锅。油热后，加入葱花炒香，加入火腿丝和疙瘩丝炒香，加入调味料搅拌均匀。
大芥菜咸猪骨汤：
先将猪脊骨切成飞水，然后用盐腌制4小时。然后去掉盐，用水慢火煮一个小时，最后加入芥末和配件一起煮10分钟左右，然后加入洋葱调味料。
温馨提示
芥菜疙瘩营养丰富，味道鲜美，但也要注意“个性化原则”，每个人都有不同程度的消化和吸收，对芥末疙瘩的反应也不同。芥末疙瘩营养价值高，对身体有益，但一切都有一定程度，过量食用芥末疙瘩可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适。