择子粉是由一种叫做择子（学名石栎）的种子所制成的富含淀粉的物质，经处理后方可食用。择子粉性凉，具有清热解暑、止泻、透疹的功效。
1、清热解暑：择子粉性凉，在夏天将制作好的择子豆腐放入冰箱冷藏后食用，能够达到预防或治疗中暑的作用。
2、止泻：本品既能清热解暑，又能涩肠止泻，常用于湿热泄泻。
3、透疹：本品清凉解毒，在婴幼儿皮肤外用，能够起到预防湿疹的作用。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：无特殊禁忌人群
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：临床药用
具体食用方法内容1：在中医大夫的辨证论治之后，根据不同患者情况，配伍其它药物使用。
食用方法的名称2：加工成豆腐
具体食用方法内容2：将择子粉制作成豆腐后，可根据个人口味加入适量盐及醋等调味料之后食用，亦可冷藏后享用。