苦菊也叫苦菜、明目菜，为多年生草本植物。味微苦、咸，性凉，归肝、胆、胃经。具有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿的功效。
1、清肝利胆：苦菊归肝、胆经，性寒，可以降肝火、祛燥热，同时可以治疗黄疸型肝炎等疾病。
2、健胃消食：苦菊归胃经，且富含维生素、膳食纤维等营养物质，能促进肠胃蠕动，促进胃肠道消化吸收，适用于胃痛少食人群服用。
3、利尿消肿：苦菊促进尿液排出，可缓解由于少尿造成的机体水肿。
适宜人群：湿热黄疸者、胃痛少食者、水肿尿少者
禁忌人群：脾胃虚寒者
不宜同食名称：葱、蜂蜜、虾
不宜同食原因解释：1、苦菊不能与葱同食，两者同食会影响多种营养物质的吸收，严重者会出现腹痛腹泻等症状。2、苦菊不能和蜂蜜同食，苦菊中富含的维生素C会被蜂蜜中的矿物质所破坏。且两者均具有通便的作用，同食会导致腹泻。3、苦菊不能与虾同食，虾中富含砷，该物质可与苦菊中的维生素C发生反应，严重者可导致食物中毒。
食用方法的名称1：临床药用
具体食用方法内容1：在中医大夫的辨证论治之后，根据不同患者情况，配伍其他药物使用。
食用方法的名称2：凉拌
具体食用方法内容2：1、野苦菊洗净炒水。2、捞出装盘，放入盐、醋、酱油、香菜等调味品即可食用。