凉皮是一种传统的小吃，主要以面粉为主要原料制成的凉拌食物。吃凉皮通常不会导致上火，但要注意食用量。
凉皮的主要原料是面粉和水，制作过程中不添加辛辣或刺激性的调料，属于较为清凉的食物。面粉本身是一种碳水化合物，含有一定的膳食纤维，对身体而言是一种较为健康的食物。上火是中医常用的一个概念，指的是体内的阳气过盛，阴气不足，导致身体出现一系列不适症状。常见症状有口干口渴、口腔溃疡、消化不良等。上火主要与饮食不当、熬夜、情绪不佳等有关。日常适量食用凉面不会引起上火，还可以补充身体所需营养物质。
需要注意的是，凉皮的配料和食用方式也可能影响是否上火。如果凉皮中可能添加了辛辣的调料，如辣椒油、花椒粉等，这些调料可能会引起口腔和消化道的不适。此外，如果凉皮过于油腻或摄入过量，也可能导致消化不良。此时食用过多凉皮，也可能引起上火。为了避免引起上火症状，凉皮中辛辣调料应少量添加。
出现上火症状时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多摄入新鲜蔬菜水果，适量饮用水，有助于降火。日常也要保持充足的睡眠，合理安排工作和生活，避免过度劳累，可以缓解上火。如果症状严重或持续，应及时就医治疗。