夏天吃剩饭出现食物中毒的情况时，可以通过一般治疗、催吐洗胃以及药物治疗等方式进行处理。

一、一般治疗

如果患者只是出现了轻微的腹痛、腹泻等症状，并没有伴随其他不适症状。此时可以适当喝一些温热的水，也可以使用热水袋局部热敷腹部，从而促进血液循环，在一定程度上能够缓解病情。

二、催吐洗胃

如果患者的病情比较严重，已经出现了剧烈呕吐、昏迷等情况，则需要及时到医院通过催吐的方式进行改善，必要时还需要在医生指导下通过洗胃的方式进行处理。

三、药物治疗

1.抗生素类：若患者存在细菌感染的情况，可以在医生的指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等药物进行抗感染治疗。

2.益生菌类：如果是由于肠道菌群失调引起的上述情况，还可以遵医嘱服用双歧杆菌三联活菌散、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行调理。

3.止泻药：如果腹泻的症状相对较为严重，还可以遵医嘱服用蒙脱石混悬液、复方黄连素片等药物进行止泻治疗。

除此之外，还要注意饮食健康，尽量以清淡易消化的食物为主，但是避免大量进食辛辣刺激性的食物。同时也要养成良好的作息习惯，保证充足的睡眠时间，避免长时间熬夜。