1，melaton1n是什么

褪黑素（英语：melatonin，又称为褪黑激素、美拉酮宁、抑黑素、松果腺素）是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素，能够使一种产生黑色素(melanin)的细胞发亮，因而命名为褪黑素。它存在于从藻类到人类等众多生物中，含量水平随每天的时间变化。没看懂什么意思？

2，什么是激素激素的分类

激素就是高度分化的内分泌细胞合成并直接分泌入血的化学信息物质，它通过调节各种组织细胞的代谢活动来影响人体的生理活动。激素在人体血液中的含量极微，其生理浓度在100ml血中以微克（10-6g，μg），诺克（10-9g，ng），皮克（10-12g，pg）来计算。在正常情况下，人体内各种激素水平必需与生理需要保持平衡，任何一种内分泌组织分泌过多或过少的激素，都会扰乱激素的平衡，引起各种内分泌疾病的发生。激素的分类按其化学性质，产生部位，生理作用等而有不同的分类方法。（1）按激素的化学性质分为：①类固醇激素（甾体激素），如肾上腺皮质激素，性激素等。其分子结构与胆固醇同源。②多肽及蛋白质激素，如垂体前叶激素，胰岛素等，由氨基酸组成。③胺类激素，如肾上腺素等，去甲肾上腺素等，其分子量小，结构简单。④脂肪酸衍生物如前列腺素，其分子结构为不饱和脂肪酸。（2）按激素产生的器官分为下丘脑释放激素，垂体激素，肾上腺皮质激素、髓质激素、甲状腺激素、胃肠道激素、肾脏激素等。（3）按激素的作用关系分为促激素及靶腺激素。（4）按激素产生器官的位置，分为正位的和异位的激素。（5）按激素的竽作用分为生长发育激素，物质代谢激素，钙磷代谢激素，水、盐代谢激素，生死激素，胃肠道激素。

3，什么是激素有哪些分类

激素（Hormone）音译为荷尔蒙，是由人和动物某些细胞合成和分泌、能调节机体生理活动的特殊物质。“激素”一词来源于希腊文，意为“奋起”或“激起”。现在把凡是通过血液循环或组织液起传递信息作用的化学物质，都称为激素。它对肌体的代谢、生长、发育和繁殖等起重要的调节作用，是我们生命中的重要物质。　　激素的分泌量均极微，为毫微克（十亿分之一克）水平，但其调节作用均极明显。激素作用甚广，但不参加具体的代谢过程，只对特定的代谢和生理过程起调节作用，调节代谢及生理过程的进行速度和方向，从而使机体的活动更适应于内外环境的变化。　　激素的作用机制是通过与细胞膜上或细胞质中的专一性受体蛋白结合而将信息传入细胞，引起细胞内发生一系列相应的连锁变化，最后表达出激素的生理效应。　　激素的生理作用主要是：通过调节蛋白质、糖和脂肪等物质的代谢与水盐代谢，维持代谢的平衡，为生理活动提供能量；促进细胞的分裂与分化，确保各组织、器官的正常生长、发育及成熟，并影响衰老过程；影响神经系统的发育及其活动；促进生殖器官的发育与成熟，调节生殖过程；与神经系统密切配合，使机体能更好地适应环境变化。　　----------------------------　　分泌器官　　激素名称　　化学本质　　作用部位　　生理作用　　垂体　　生长激素　　蛋白质　　促进生长、主要促进蛋白质合成和骨的生长　　促甲状腺激素　　促进甲状腺的生长和发育，调节甲状腺激素的合成和分泌　　促性腺激素　　促进性腺的生长和发育，调节性激素的合成和分泌　　促肾上腺素　　促进肾上腺髓质的生长发育，调节肾上腺素的合成和分泌　　催乳素　　蛋白质　　调控某些动物对幼仔的照顾行为，促进某些合成食物器官的发育和生理机能的完成　　甲状腺　　甲状腺激素　　含碘氨基酸衍生物　　促进新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性　　胰　　岛　　A细胞　　胰高血糖素　　多肽　　主要　　肝脏　　促进肝糖元分解和非糖物质转化，升高血糖　　B细胞　　胰岛素　　蛋白质　　调节糖代谢，降低血糖（具体见选修本P12）　　睾丸　　雄性激素　　固醇类　　促进雄性生殖器官的发育和精子的生成，激发并维持雄性第二性征　　卵巢　　雌性激素　　固醇类　　促进雌性生殖器官的发育和卵细胞的生成，激发并维持雌性第二性征和正常的性周期　　孕激素　　固醇类　　促进子宫内膜和乳腺的生长发育，为受精卵着床和泌乳准备条件　　下丘脑　　促甲状腺激素释放激素　　垂体　　刺激垂体合成并分泌促甲状腺激素　　促性腺激素释放激素　　垂体　　促进垂体合成和分泌促性腺激素　　抗利尿激素　　垂体后叶释　　肾脏　　促进肾小管、集合管对水的重吸收　　肾上腺　　髓质　　肾上腺素　　促进糖元分解，使血糖升高　　导致体内代谢活动加强，产热增加　　皮质　　醛固酮　　固醇类　　肾脏　　促进肾小管激素的种类繁多，来源复杂，按其化学性质可分为两大类：（一）含氮激素1．肽类和蛋白质激素 主要有下丘脑调节肽、神经垂体激素、腺垂体激素、胰岛素、甲状旁腺激素、降钙素以及胃肠激素等。2．胺类激素 包括肾上腺素、去甲肾上腺素和甲状腺激素。（二）类固醇（甾体）激素类固醇激素是由肾上腺皮质和性腺分泌的激素，如皮质醇、醛固酮、雌激素、孕激素以及雄激素等。另外，胆固醇的衍生物枣1，25-二羟维生素d3也被作为激素看待。此外，前列腺素广泛存在于许多组织之中，由花生四烯酸转化而成，主要在组织局部释放，可对局部功能活动进行调节，因此可将前列腺看作一组局部激素。

4，屠宰动物而产生的恐惧会化为毒素是真的吗

假的在“人性化屠宰”代替了过去落后的屠宰方式以后，动物们产生恐惧等强烈刺激的可能性在下降。另外即便动物由于恐惧和痛苦产生了大量的应激激素，这些激素的效用也只是会让肉类变得质量下降，而非变得有毒。要搞清楚这个问题，我们需要弄清楚以下几点：第一，动物宰杀的过程是怎样的？是否会产生强烈恐惧等情绪？第二，强烈恐惧等刺激会给动物体带来哪些变化？第三，上述变化在动物死亡后是否长期留存？第四，人类的消化系统对食物的处理过程是怎样的？只有解决了上述四个问题之后，我们才能对人类食用这些动物的肉或者血制品后是否会有中毒等不良反应作出结论。我们先来看看以生猪为代表的常见食用肉类动物宰杀过程。我国目前已采用规模化生猪屠宰工艺。简单来说，就是将检疫合格、停食静养并洗净的生猪赶进屠宰通道 （期间禁止脚踢棒打），用电流击昏生猪，在击晕后10秒内开始放血，放血后的猪屠体经过清洗、去皮、去毛、去除内脏、劈半后冷却保存。我国《生猪屠宰操作规程》已关注了宰杀动物的相关福利，电流击晕的过程较之我们印象中的屠户钢刀要显得文明许多。不过在此过程中也会有某些意外情况，例如被击晕的猪中途醒来 等等，且不排除生猪在进入屠宰通道时受到某些精神或生理刺激。所以就实际情况而言，屠宰动物在被宰杀的过程中的确可能产生例如强烈恐惧等情绪，某些情况下 还可能遭受强烈痛苦。落后的屠宰方式则更是如此。在实行“人性化屠宰”的前提下，生猪遭受的刺激和痛苦较小，而肉质也的确与此有关。生猪在被宰杀并放血后，肌肉失去了有效氧供，细胞内无氧酵解增 加，ATP减少，乳酸等代谢产物积聚，局部PH值降低。PH值降低和钙离子解离进入胞浆导致肌肉蛋白质变性和收缩僵硬，肌肉水分渗出，从外观上看，猪肉变得色浅。如果在宰杀过程中生猪受到强烈刺激，上述生理过程将有某些相应变化。我们已经知道，应激状态下的机体会分泌一些激素，主要为肾上腺素、胰高血糖 素、糖皮质激素、血管紧张素以及抗利尿激素等等。这些激素的主要作用在于收缩血管，兴奋心肌，保持体内水分，提高代谢效率。一旦屠宰动物体内应激激素分泌 增加，宰杀后肌肉的无氧酵解速率会大大加快，PH值迅速下降，肉质快速酸化形成所谓PSE肉。PSE是Pale（苍白）、Soft（柔软）、 Exude（渗出）三词的缩写，PSE肉色泽苍白，保水性差，滴水多，松软易碎且嫩度降低，故影响口感。但PSE肉并非不能食用，在一些生香肠加工时还可 能用到。那么应激激素在动物死后是否会在肌肉、血液内大量留存呢？首先我们来看激素的种类和性质。根据化学结构可大体将激素分为四种：① 胺类激素（肾上腺素、甲状腺 素等属于此类）；② 多肽及蛋白质类激素（胰高血糖素、血管紧张素、抗利尿激素等属此类）；③ 类固醇激素（糖皮质激素、性激素等属于此类）；④ 脂肪酸类激素（前列腺素等属此类）。肾上腺素、胰高血糖素、血管紧张素、抗利尿激素等应激激素可溶于水，糖皮质激素等甾体激素通过与血浆蛋白结合后经血液运送到靶器官起作用，故此放血后留存在肌肉中的这些激素含量少到可忽略不计。肾上腺素、肽类等游离态激素在血液中保留的时间较短，在几分钟或几个小时内就被酶降解或排出体 外；类固醇激素血液存留时间相对较长，可达数小时至几天。故此担心肉类中含有某种因恐惧产生的“毒素”是不必要的；血液中激素存留时间也不长，更何况我们在食用血液制品前还要经过加热等能破坏分子活性的工序，所以担心血液制品中有“毒素”存留也大可不必。最后我们来看人体消化系统的工作流程。实际上消化系统是一个曲折的管道，食物在管道内一直向前，途中与消化液混合，营养物质被各种消化酶你切一刀我切一刀地处理过，然后才以各种方式吸收入血。如此进入血液的营养物质，已经不大能保持原有的风貌了。而这些自肠道吸收的营养，还要首先经过人体的化工厂——肝脏的处理才得以进入体循环。我们的肝细胞是清除、代谢激素的一把好手，故此即便肉类食物经过清洗、加工、烹饪之后还残留激素类“毒物”，到这里也基本被打扫掉了。解决了以上四个问题，我们最后来看看整个事情的来龙去脉：首先，屠宰部门对动物福利有了一定认识，待屠宰动物是经过电击击昏后放血死亡，所以产生恐惧等强 烈刺激的可能性在下降；其次，即便动物由于恐惧和痛苦产生了大量的应激激素，这些激素的效用也只是会让肉类变得质量下降，而非变得有毒；第三，这些应激激 素的作用和结构已经研究得比较清楚，他们在体内的分布，代谢，储存都有迹可循；最后，肉类和血制品食物经过加工、加热、烹调后已与生鲜时大为不同，吃进去 后更会受到各种消化液和消化酶的处理，以原形入血并发挥毒理作用的可能性几乎不存在。现在我们应该清楚了：动物的恐惧和体内由此而来的“毒素”是不会对我 们的饭桌安全产生什么威胁的，担忧“吃下动物的恐惧”大可不必。