儿童亚硝酸盐中毒可能是由于食用含有大量亚硝酸盐的食物引起，也有可能是误食了含亚硝酸盐的药物导致。建议家长及时带儿童前往医院就诊，在医生指导下进行治疗。

一、食物因素

1.腌制食品：如腊肉、香肠等，此类食品在制作过程中会产生大量的亚硝酸盐，如果长期过量进食，会导致体内的亚硝酸盐含量增加，从而出现亚硝酸盐中毒的情况；

2.变质蔬菜：若进食被细菌污染过的蔬菜，可产生亚硝胺类物质，也会诱发亚硝酸盐中毒的现象发生。

二、药物因素

部分药物中会添加亚硝酸钠作为防腐剂，如注射用青霉素钠、葡萄糖氯化钠注射液等，如果儿童服用剂量过大，则可能会引发亚硝酸盐中毒。

三、其他原因

当人体摄入亚硝酸盐后，与胃肠道中的蛋白质分解产物氨合成亚硝胺类化合物，对机体造成损害，进而出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。如果儿童吃了过多含有亚硝酸盐的火腿肠或罐头等食物，也可能出现亚硝酸盐中毒的情况。

一旦发现儿童有亚硝酸盐中毒的症状时，需要立即停止进食，并且及时到正规医院急诊科就医，以免延误病情。对于症状较轻者可以遵医嘱通过洗胃的方式进行处理，同时还需要配合静脉输注碳酸氢钠注射液、维生素C注射液等方式缓解不适症状。