目前还没有相关研究表明皮蛋有降血压、降血糖的作用。
1、由于膳食钠的摄入与人群高血压的发病率密切相关，而皮蛋中的钠含量较高。高血压患者过量食用皮蛋，不仅不能达到降低血压的目的，甚至可能加重高血压患者的病情。
2、虽然皮蛋含糖量低，但脂肪和胆固醇含量高。血压和血糖过高的人过量食用皮蛋可能会增加患心脑血管疾病的风险。
值得注意的是，合理调节饮食作为高血压、高血糖治疗的一个环节，只发挥辅助作用，患者不仅依靠调节饮食治疗疾病，应在医生的指导下，合理进行药物治疗或手术治疗，合理饮食，以达到满意的效果。
皮蛋营养成分(每100克)
钠
542.7(毫克)
中
能量
171(千卡)
中
碳水
4.5(克)
低
蛋白质
14.2(克)
高
脂肪
10.7(克)
中
胆固醇
608(毫克)
高
宜食食物
高血压、高血糖、日常饮食应清淡、营养丰富，适合吃富含维生素、矿物质等营养成分的食物，并注意保证蛋白质的摄入。
蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品、坚果和豆制品
西红柿、鲜黄瓜、南瓜、冬瓜、油菜
慎食食物
高血压、高血糖的人，应避免吃油炸、油腻、含糖、含盐的食物，尽量避免饮酒等。
肉蛋奶主食、零食、油炸食品、腌制食品、熏食食品
猪肥肉、奶油、黄油
更多建议
高血糖是糖尿病的主要特征，高血压是高血压的主要特征，糖尿病和高血压患者的饮食非常重要，必须遵循均衡饮食的原则，在控制总能量的前提下调整饮食结构，满足身体对各种营养物质的需求，达到稳定控制血糖和血压、降低血糖和血压波动、预防糖尿病和高血压并发症的目的。除饮食外，患者还应从多个方面进行干预，以控制血糖和血压：
1、有规律的生活，在身体条件允许的情况下，适当的运动，包括慢跑、游泳、散步等，以提高免疫力。
2、按照医生的建议，使用降血糖和降血压药物，自我监测血糖和血压，控制血糖和血压，预防低血糖或低血压。
3、养成合理的作息时间，保证充足的睡眠，避免过度劳累。
4、保持健康的体重，肥胖者可以适当减肥。
