通常情况下，缺铁性贫血患者可以适量食用寿司。

缺铁性贫血是指由于机体对铁的需求与供给失衡，导致体内贮存铁耗尽而出现的一种小细胞低色素性贫血。其发病原因可能与铁摄入不足、需求增多等有关。如果病情比较轻微，并没有明显的不适症状，则不需要特殊治疗，在日常生活中注意合理饮食即可。但如果患者的病情比较严重，则需要在医生指导下服用药物进行治疗，比如硫酸亚铁片、琥珀酸亚铁颗粒等。

寿司是一种常见的食物，主要是由米饭和各种蔬菜以及鱼肉制作而成的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素B12、钙元素、磷元素等多种营养成分。因此适当进食有助于补充身体所需的多种营养物质，对于身体健康有一定的好处。而且寿司并不属于辛辣刺激性的食物，也不会影响到疾病的恢复，所以是可以吃的。

建议患者平时要注意多休息，避免过度劳累或熬夜。同时还要加强体育锻炼，能够增强自身抵抗力，有利于促进疾病康复。另外要定期去医院复查，随时关注自己的身体状况。若期间出现明显不适，请及时就医诊治，以免延误病情。