1，白果和板栗可以一起炒来吃吗
白果性平，味甘，微苦。可以与板栗同煮～白果（银杏）——食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。
2，白果炒鸡丁怎么做
材料：鸡柳(400克)、鲜白果(1袋，250克)、红萝卜(1/3根)、四季豆(100克)、葱(1根)、姜(2片) 腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(半只)、生粉(1汤匙) 调料：油(4汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)做法: 1 烧开半锅水，放入新鲜白果和四季豆汆烫2分钟至熟，捞起沥干水；葱切段，姜切丝，红萝卜切细丝。 2 鸡柳洗净切成丁，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、半只鸡蛋清和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。 3 烧热3汤匙油，倒入鸡柳丁开大火炒至肉色变白，捞起沥干油。 4 续添1汤匙油烧热，炒香葱段、姜丝和红萝卜丝，倒入新鲜白果和四季豆拌炒2分钟。 5 倒入鸡柳丁翻炒均匀，加入1汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2杯清水炒匀煮沸。 6 将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水，倒入锅内勾芡，即可出锅。 厨神贴士 1、白果和四季豆生食都有毒，应先用沸水焯熟再拌炒成菜，煮熟煮透的白果和四季豆毒性会降低。 2、白果和四季豆皆是消暑佳品，四季豆有健脾胃、增食欲和消暑化湿的作用；白果则有化痰、止咳、利尿、补肺、通经和消暑气的功效。 3、白果有微毒，不宜多食和生食，熟食量以每人15～30粒为宜，去心的白果多吃无妨，5岁以下的幼儿应禁吃白果。 4、鸡丁与白果、四季豆同炒易老，应先过油炒至断生捞起，待白果、四季豆炒至近熟，再倒入鸡丁拌炒调味即成。
3，白果可以和什么一起做来吃
白果又名銀杏,含有脂肪,澱粉質,旦白質,和糖.功能强肺益氣,定喘,殺蟲,小便頻繁及支氣管炎等症.
白果含有白果苷,可分解毒素而致
中毒,故不能多吃,一日不可超過10粒.
白果付粥糖水.
炆齍時放些白果味道好好.或做素菜時放些白果,效果都不錯.
白果蝦仁食療方,可控制小便殺蟲定喘.
白果,中蝦,青瓜,薑,蒜茸.
調味料,糖,鹽,生粉,芝麻油,胡椒粉,清水.
做法: 白果去殼去衣,中蝦去殼去腸,用鹽洗淨抺乾,泡油待用.
青瓜洗淨切片.下油二湯匙爆香薑片及蒜茸,放入白果,青瓜,贊酒,再加入蝦仁及調味料,炒勻上碟.白果团鱼煲的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
白果团鱼煲的制作材料：
主料：甲鱼1只,白果100克。
调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您白果团鱼煲怎么做，如何做白果团鱼煲才好吃
1.甲鱼宰杀洗净，焯水，剥去表面黑衣；白果入油锅炸去表面果皮，果肉洗净。
2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤、原料，调味，煨制20分钟，倒入煲中煲5分钟即可。
鲜人参白果炖乌鸡的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖鲜人参白果炖乌鸡的制作材料：
主料：乌鸡1只,鲜人参1根,白果,花生,无花果各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您鲜人参白果炖乌鸡怎么做，如何做鲜人参白果炖乌鸡才好吃
1.乌鸡宰杀洗净，焯水处理。
2.沙锅中倒入高汤，放入原料，上炉炖1.5小时，加其余调料调味即可。
芥蓝花白果炒腊鸭脯的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒芥蓝花白果炒腊鸭脯的制作材料：
主料：腊鸭脯200克,白果20克,芥蓝20克,胡萝卜片适量。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。教您芥蓝花白果炒腊鸭脯怎么做，如何做芥蓝花白果炒腊鸭脯才好吃
1.腊鸭脯改刀成小块，焯水；白果焯水；芥蓝改刀成兰花状，焯水。
2.锅入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。
芥蓝花白果炒腊鸭脯的制作要诀：
白果焯水时间要长一点。多用于炖汤，凉菜类菜肴，本地还有一道白果炖红烧肉白果煲猪肚；香着呢！青瓜白果 口味清谈,比较爽口的一道菜可以炒可以炖鸡
4，白果可以和什么一起做来吃
可以鸡肉一起做来吃。 银杏鸡丁： [配料] 银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。 [做法] 白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油（量要多些），待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。青瓜白果 口味清谈,比较爽口的一道菜白果煲猪肚；香着呢！可以白果团鱼煲的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 白果团鱼煲的制作材料： 主料： 甲鱼1只,白果100克。 调料： 色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您白果团鱼煲怎么做，如何做白果团鱼煲才好吃 1.甲鱼宰杀洗净，焯水，剥去表面黑衣；白果入油锅炸去表面果皮，果肉洗净。 2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤、原料，调味，煨制20分钟，倒入煲中煲5分钟即可。 鲜人参白果炖乌鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 炖 鲜人参白果炖乌鸡的制作材料： 主料： 乌鸡1只,鲜人参1根,白果,花生,无花果各适量。 调料： 高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您鲜人参白果炖乌鸡怎么做，如何做鲜人参白果炖乌鸡才好吃 1.乌鸡宰杀洗净，焯水处理。 2.沙锅中倒入高汤，放入原料，上炉炖1.5小时，加其余调料调味即可。 芥蓝花白果炒腊鸭脯的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 炒 芥蓝花白果炒腊鸭脯的制作材料： 主料： 腊鸭脯200克,白果20克,芥蓝20克,胡萝卜片适量。 调料： 盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。 教您芥蓝花白果炒腊鸭脯怎么做，如何做芥蓝花白果炒腊鸭脯才好吃 1.腊鸭脯改刀成小块，焯水；白果焯水；芥蓝改刀成兰花状，焯水。 2.锅入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。 芥蓝花白果炒腊鸭脯的制作要诀： 白果焯水时间要长一点。白果又名銀杏,含有脂肪,澱粉質,旦白質,和糖.功能强肺益氣,定喘,殺蟲,小便頻繁及支氣管炎等症. 白果含有白果苷,可分解毒素而致中毒,故不能多吃,一日不可超過10粒. 白果付粥糖水. 炆齍時放些白果味道好好.或做素菜時放些白果,效果都不錯. 白果蝦仁食療方,可控制小便殺蟲定喘. 白果,中蝦,青瓜,薑,蒜茸. 調味料,糖,鹽,生粉,芝麻油,胡椒粉,清水. 做法: 白果去殼去衣,中蝦去殼去腸,用鹽洗淨抺乾,泡油待用. 青瓜洗淨切片.下油二湯匙爆香薑片及蒜茸,放入白果,青瓜,贊酒,再加入蝦仁及調味料,炒勻上碟.
