2型糖尿病患者低碳水饮食疗法，是指每日碳水化合物摄入量控制在100g以内。碳水化合物是人体能量的主要来源，主要以糖类为主，包括单糖、双糖和多糖等。而2型糖尿病主要是由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗导致的血糖代谢紊乱，因此需要严格控制碳水化合物的摄入。

1、主食：可选择低升糖指数的食物作为主食，如荞麦面、燕麦片、玉米面等，尽量避免食用精米、精面等食物；

2、蔬菜：应选择含糖量较低的蔬菜，如黄瓜、西红柿、苦瓜、冬瓜等，可以适当增加膳食纤维的摄入，有助于延缓胃肠道对碳水化合物的吸收速度，从而减少血糖波动；

3、水果：建议选择含糖量较低的水果，如柚子、苹果、梨等，但不建议进食榴莲、菠萝蜜等高糖水果；

4、肉类：应选择瘦肉作为蛋白质来源，如鸡胸肉、牛肉等。同时应注意烹饪方式的选择，尽量采用蒸煮的方式进行烹饪，并且要保证充分熟透；

5、其他：对于坚果类食物以及奶制品也要适量摄入，比如核桃仁、花生酱等。此外还要注意每天饮水量要充足，一般建议饮用白开水或者矿泉水。

2型糖尿病患者在日常生活中要注意合理饮食，避免暴饮暴食或过度节食。如果通过低碳水饮食无法有效控制血糖，则需要及时遵医嘱服用降糖药物治疗。