如果患者在吃火锅时出现腹泻症状，可以通过药物治疗、补水、服用益生菌、物理治疗来缓解症状。

1、用药:如果患者吃火锅后出现腹泻症状，建议服用蒙脱石散等止泻药，可以缓解腹泻。还可以服用健脾益气的中成药，可以缓解腹泻。在此期间，患者可以服用诺氟沙星、庆大霉素等抗肠道感染抗生素，以缓解腹泻症状。

2、补水:吃火锅后，如果患者腹泻频繁，要及时补充水分，主要是葡萄糖电解质液和糖盐水，及时补充失去的体液。

3、吃火锅后腹泻，患者需要口服双歧杆菌、枯草杆菌等益生菌，调节肠道菌群，促进毒素排出，有助于缓解腹泻症状。

4、物理疗法：吃火锅后出现腹泻症状时，患者可采用穴位按摩、针灸、腹热敷等方法缓解腹泻。