很多人的皮肤特别敏感，一不小心就会造成皮肤过敏现象，敏感性皮肤是指容易受刺激而引起某种程度不适的皮肤。当外在环境出现变化，肌肤无法调适，而出现不舒服的感觉以及过敏现象。敏感性皮肤可分为干性皮肤、油性皮肤、混合性皮肤三种，经常有皮肤过敏的人可食用金针菇。

金针菇在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。当年动画片广为传播，一休成了聪明孩子的通称，有人则把金针菇叫做“一休菇”。形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长。

以现代营养学和医学观点看，它是一种高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用，有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

人们早已发现，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。去年，新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

微微健康网提醒您：皮肤过敏的滋味不好受，相信很多人都经历过了，对于那些常皮肤过敏的人，那是相当痛苦的，一般皮肤过敏主要跟皮肤的敏感性有关，要想避免常出现意外的皮肤过敏，在饮食上可多吃些金针菇，有利于提高皮肤的免疫力。