2型糖尿病患者可以适量吃凉菜，但是不建议多吃。凉菜属于蔬菜的一种，含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，对人体有益，可以适当食用。但是因为凉菜比较寒凉，如果过多食用，可能会对血糖控制造成不良影响。2型糖尿病患者的饮食应该为低盐、低脂、低糖、低热量、营养均衡，在主食方面可以粗细搭配，除了面食以外，还可以适当进食粗粮，比如大麦、荞麦、燕麦等，还可以适当进食新鲜的蔬菜、水果，包括芹菜、韭菜、菠菜、苦瓜、黄瓜、番茄等。肉类、蛋类、奶类也可以适当吃，但是尽量少吃煎炸、油煎的食物。2型糖尿病患者需要积极进行运动锻炼，将血糖控制在正常水平状态。如果通过饮食以及运动无法将血糖控制在正常水平，需要在医生指导下使用胰岛素等进行治疗。

因为2型糖尿病患者的胰岛β细胞受损，导致胰岛素分泌不足，如果血糖控制不佳，容易出现感染、酮症酸中毒等急性并发症，以及出现糖尿病足、糖尿病肾病等慢性并发症。2型糖尿病的患者还要注意心理调节，避免过度焦虑、紧张，以及情绪大幅度波动。建议2型糖尿病患者需要积极进行血糖监测，及时了解血糖的控制情况。