桑树是桑树的成熟果实。由于桑树特殊的生长环境，桑树具有自然生长、无污染的特点。适当食用桑树可以发挥黑发、口渴、视力疲劳和便秘的作用。

功效作用

桑椹有乌发、口渴、视力疲劳、便秘的作用。

乌发:

桑椹含有乌发素，具有一定的乌发作用。

缓解口渴:

桑椹酸甜可口，含水量高。吃桑椹可以缓解口渴。

缓解视力疲劳：

桑椹含有较多的花青素，适当食用桑椹对眼睛有益，可缓解视力疲劳。

缓解便秘:

桑椹有生津润肠的作用。适量食用桑椹也有助于改善便秘。

营养价值

桑椹富含B族维生素，维生素C、钙、磷、铁等矿物质，以及葡萄酸、果糖、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等营养物质。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是头发早白、口渴、视力疲劳、便秘的人。

一般人群:

桑椹是一种营养丰富的水果，大多数人都可以吃桑椹。

头发早白的人:

桑椹含有乌发素，具有一定的乌发作用。

口渴的人:

桑椹酸甜可口，含水量高。吃桑椹可以缓解口渴。

视力疲劳的人:

桑椹含有较多的花青素，适当食用桑椹对眼睛有益，可缓解视力疲劳。

便秘人群：

桑椹有生津润肠的作用。适量食用桑椹也有助于改善便秘。

禁忌人群

腹泻患者小心服用。

原因:

桑椹有一定的润肠通便作用，腹泻患者食用桑椹可加重腹泻。

用量

建议一次吃20-30片，但不是绝对的，可以根据自己的身体需要和健康状况增加或减少桑椹的消耗。

不宜同用

桑椹可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

桑椹可直接食用，也可用于榨汁、酿酒、制作甜点等，如桑椹汁、桑椹酒、桑椹凉糕、桑椹酸奶、葡萄桑椹粥等。

桑葚汁:

清洗桑椹。加入白糖腌制，加入清水煮沸，关火，用勺子按压，使桑椹软烂汁，过滤，即可制作桑椹汁。

桑葚酒:

将葡萄酒与桑椹果混合，放入干净的器皿中密封发酵，一个月后即可饮用。

桑葚凉糕:

将桑椹、藕粉、牛奶、白糖放入料理机中搅拌成细糊，放入微波炉高火3分钟，冷却即可。

桑葚酸奶:

桑椹洗净沥干，加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁，搅拌片刻即可食用。

葡萄桑椹粥：

将糯米、薏米洗净，加入适量的水、桑椹、葡萄干，煮熟后即可食用。

温馨提示

桑椹酸甜可口，但需要选择成熟的桑椹食用。即将成熟的桑椹虽然红润诱人，但口感酸涩。真正成熟的桑椹是紫色的，黑色的，明亮的。