2型糖尿病患者通常可以吃肥肠粉，肥肠粉主要是用猪肥肠制作而成，含有一定的蛋白质、微量元素等，对于2型糖尿病患者的身体健康有一定好处，但吃肥肠粉需要注意适量，避免吃得过多，以免导致消化不良等症状。

2型糖尿病可能是由于遗传因素、环境因素影响所致，也可能是由于暴饮暴食、运动过少等因素导致，患者早期可无症状，部分患者会出现多饮、多尿、多食的症状，如果血糖控制不佳，还会出现视物模糊、皮肤瘙痒、手足麻木等症状。肥肠粉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A等，可以补充机体所需的营养，且肥肠粉中含有的脂肪能够润滑肠道，起到缓解便秘的作用。

但由于肥肠粉中含有一定的脂肪，吃太多可能会导致脂肪堆积，造成身体肥胖，而且吃较多的肥肠粉还会加重胃肠道负担，导致消化不良，出现腹泻、腹胀、腹痛等症状，因此需要适量吃肥肠粉。

2型糖尿病患者建议饮食以低糖、低脂、清淡食物为主，并且需要根据自身情况，在医生的指导下合理服用降糖药物进行治疗，如盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片等。平时还要适当锻炼，也有利于控制血糖水平。