1，人参应该怎么看好坏是越大的越好吗

　　按种植生长方式命名有：野山参、移山参、园参等；按产地不同而命名有：吉林参、辽宁参、石柱参等；按炮制加工方法命名有：红参、糖参、生晒参、保鲜参、冻干参等；按形体规格命名有：普通红参、边条红参；按加工品种可分为皇封参、新开河红参等。　　(1)野山参。一般生长在海拔1000～2000米的原始森林中，以长白山林区抚松县、长白县和集安市为多,一般生长有10多年，20～30年，几十年甚至上百年。主根粗短，多具有两条主要支根，芦细长，约长2～8厘米，稍扭曲形似雁脖，俗称”雁脖芦”，芦上有较密集的碗状疤痕，俗称”芦碗”，由于参龄年久，下部芦碗逐渐消失，芦呈圆柱形，俗称”圆芦”。有的芦上生出纺锤形的不定根，形似枣核，俗称”枣核芋”。主根的顶部较宽而圆满，俗称”宽肩膀”，灰黄色，外皮紧，有纵皱纹，上部有明显而细密的环纹，俗称“螺旋纹”。质地坚实，须根少细，长多为参体的2～3倍，上边常有许多突起的小疣状物，俗称”珍珠疙瘩”，气微香，味甜微苦。野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、纹深而密蝶旋状、枣核芋、长皮条须带珍珠疙瘩为佳品。　　(2)移山参。把幼小的野山参移植于田间，再行人工培育成长，或者将人工种植的幼小园参，移植于山野，让其自然长成，统称为移山参。　　(3)园参。由人工栽植培育而长成的人参。人工栽培的人参需要6～8年才能采挖。每年9～10月间采挖。　　(4)吉林人参。吉林省是中国人参的主要产区。抚松被称为“人参之乡”。吉林人参来源于中医所称人参的地道药材，医生在处方用药时，冠以产地而写作“吉林人参”。因炮制加工方法的不同而药效亦不同。红参等经加热处理的品种药性偏温，而白参、冻干参、保鲜参等药性偏凉。　　(5)红参类。把新鲜的人参洗刷干净，放入笼屉中蒸制，至参根变成黄色，皮呈半透明状。取出以后，烘干或者晒干，即成为红参。干后的红参颜色红润，亦有褐黄色的，气味浓香。常用的商品有红参、边条参等。其性温，适用于气弱兼阳虚者。　　(6)生晒参类。把新鲜人参洗刷干净，在日光下晒一天，然后烘晒干即成。常用商品有生晒参、白干参、全须生晒参等。生晒参性平和，既可补气，又可养津。适用于气虚兼有阴津不足者。　　(7)糖参类。将新鲜人参洗刷干净，沸水焯烫后，用特制的针沿参体平等或者垂直的方向扎上无数的小孔，再把它浸泡于浓糖水灌糖，最后取出，冲去浮糖，晒干或者烤干，即成为糖参。其性平和，适用于气阴不足者。

2，购买人参 应怎么选择啊

人参挑选 一、参体的质地以坚实紧密者为好 ① .在人参的挑选过程中可以通过横断面中可看到人参的质地，以紧密者为好。所谓紧密坚实，就是掐不摹动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这枝人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。 ②.红参一般都是很紧密坚实的。在市场上人参挑选也有不是很坚实的。 ③.生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。所以生晒参的挑选要尤其注意。 ㈡、人参以干燥者为好 正规出售的各种人参，都是干燥的。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。有的是含水率高，有的是潮湿返糖。这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。 红参比较硬，不容易了解干燥程度。可以稍加一些温度，就比较容易回软。放在手心里握起拳捂一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。 红参挑选 （一）红参挑选看参体 在挑选红参时，要选那些红参的参体(即主根)粗大长的为好，每枝人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧。那是歧根、细支根。每一枝红参留下很小的一段歧根残余是可能的。但不能留得太长。同一枝人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。 （二） 红参挑选看歧根 歧根是归在细支根中的，不能当主根的价格来销售。有些主根很短而且很粗，在就很低的部位就分成了两个较粗的或一粗一细的歧根。这当然不及没有歧根的参体又粗又长的好。（三）红参挑选化肥和农药,要注意！ 有的参农在人参的种植过程中，为了增加产量，使用化肥。一年生的鲜参就又粗又大。这种参制成的生晒参粗大而松软，中间是空心的，质地较轻。人参不应该含有农药，但含量极少，尚不至于出大问题，含量多了，就会影响健康。 （四）假药假参 市场上有人以假乱真，将形状与人参相似的党参、沙参、桔梗、萝卜等晒干后假冒人参出售，以赚取不义之财。这些中药虽不是人参，但无毒，服之对人体影响尚不大。 有人甚至将有毒性的中药商陆晒干后假冒人参出售，服用后能使人中毒，吐泻不止。 不售假药假参，诚信第一，这是我国中医中药界、药商和民间的优良传统。这种优良传统一直延续至今，成为当今社会中的主流。本站所售人参、红参、生晒参等多种品种和多种规格。 人参全部出自抚松长白山原产地，由世代相传经验丰富的老药工进行了选择、加工，再由人参专家及相关检疫机构严格把关，从而保证了各种人参的质量。质量优良，稳定可靠，诚信第一，愿与人参相关行业人事长期合作共赢。 您可以通过此处了解更多：生晒参选购方法 红参加工方法在挑选人参时，应选择中间枝体部分平直光滑、内紧、纹理清晰的为好。由于每个人的性别、年龄、健康状况等条件不同，故在具体选购人参品种时也要因人而异。一般来说，红货类（即包括红参、石柱参），性温，适宜于体弱怕冷和贫血的人服用；生晒参，其性凉，适宜于高血压患者和内热者服用；白人参（吉林人参）和糖参，性平温除有糖尿病患者外，一般都可以服用。上述三类人参中，以红货类质量为好。红货类，老年人如无血压高，一般体力虚弱，四肢怕冷的均可服用。有些老年人内热较重，经常感觉口干者，以服用生晒参、白人参和西洋参为宜。对病后体虚，不宜重补者，一般服用白人参比较适宜，因为白人参性平温，补力缓和，容易吸收。中青年精力旺盛，一般不需进补，只要平时饮食注意营养即可。如体质较好而胃口久佳者，可以少量服些红参、石柱参、红参须。