泥螺是后鳃阿地螺科动物，是太平洋西岸海水和咸淡水的特产。中国主要在宁波和辽宁东港生产泥螺。桃花盛开时，泥螺的质量最好。这时，泥螺刚长出长发，体内无泥，无菌，味道鲜美。泥螺富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。具有补充营养、缓解视疲劳的作用。

功效作用

泥螺有补充营养、缓解视疲劳的作用。

补充营养:

泥螺富含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。适量食用有助于补充身体所需的营养。

缓解视疲劳：

泥螺富含视黄醇，对缓解眼睛干燥疲劳有一定作用。

营养价值

泥螺含有蛋白质、脂肪、糖、胆固醇、视黄醇、维生素B1、B2、E、以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种氨基酸、微量元素。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是营养不足、眼睛过多的人。

一般人群:

泥螺是一种地方特色食品，大多数人都可以食用。

缺乏营养的人:

泥螺富含多种营养物质，适量食用泥螺有助于补充身体所需的营养物质。

过度用眼的人:

泥螺中含有视黄醇等营养物质，能改善视疲劳。

禁忌人群

脾胃虚寒者不宜食用泥螺。

原因:

泥螺肉性寒，脾胃虚寒者食用泥螺可引起腹泻，不宜食用。

特殊人群

孕妇不宜食用。

孕妇:

泥螺肉性寒，过量食用可引起皮肤潮红、水肿、水泡等症状，孕妇食用可引起危险，不建议孕妇食用。

用量

可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

泥螺可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时过量食用，以免引起身体不适。

食用方法

泥螺比较有名的做法是醉泥螺，此外，还可以炒食、腌制等。

紧泥螺:

铁锅加热，放入泥螺翻炒。泥螺在中国溢出汤后，撒上一把海盐继续翻炒。泥螺的颜色变得微黄，可以从锅里出来。

腌泥螺:

中秋节后天气变冷时，将泥螺倒入青瓷坛，撒上海盐，用草帘盖住坛口，然后用泥封住坛口。至于阴凉处，冬天开封取食。

卤泥螺:

将泥螺处理干净，放入盆中，撒上海盐，搅拌均匀，活泥螺缩成一团，汤溢出，捞出即可食用。

醉泥螺:

泥螺清洗干净，沥干水分，再次将泥螺放入盐水中，搅拌均匀，用石头压住泥螺，腌制半个月，取出泥螺放入锅中，加入茴香、肉桂、姜片煮10分钟，转到坛中，加入黄酒密封，腌制10天左右即可食用。

炒泥螺:

将泥螺洗净焯水捞出，锅中烧油，葱姜辣椒炒香，倒入泥螺，加盐调味，炒熟即可。

温馨提示

泥螺主要以海边的微生物和沉淀物为食。如果清洗不干净，可能会吃满嘴的沉淀物和腥味。因此，我们必须耐心地清洗泥螺。泥螺中的粘液也必须筛选干净，否则会有腥味。新鲜的泥螺应在清水中静置一段时间，或在水中加入一些海盐和芝麻油。一般来说，泥沙可以在2-3小时内吐出来。取出泥螺并多次清洗。