胃肠型食物中毒是由于进食了被细菌或毒素污染的食物而引起的急性胃肠道疾病，临床症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛等。建议患者及时就医治疗。

1、潜伏期：一般为2-3小时至数天不等，在发病前常有食用可疑变质食品史；

2、消化道症状：常见于起病初期，如上腹部不适、疼痛及饱胀感，伴厌食、嗳气等症状。随着病情进展可出现频繁呕吐和腹泻，并伴有发热、头痛、乏力等全身表现。严重者可因脱水而导致循环衰竭，甚至死亡；

3、神经系统症状：轻症病例仅表现为头晕、头痛、无力、视物模糊等，重症病人则会出现意识障碍、抽搐、昏迷等情况；

4、其他症状：部分患者还会伴随皮疹、荨麻疹以及心肌炎的表现，比如胸闷、呼吸困难、四肢发凉、出冷汗等现象。

如果怀疑自己患有胃肠型食物中毒，应立即停止饮食并前往医院就诊，以免延误最佳治疗时间。在日常生活中应注意保持良好的生活习惯，避免暴饮暴食或者吃一些过夜放置时间较长的食物，同时注意个人卫生，饭前便后勤洗手。